Sfoglia a mano· Tirata al momento ogni giorno, come vuole la tradizione
100% vegetale· Né uova, né carne, né latticini
Ripieni sorprendenti· Funghi e anacardi, zucca, erbe: gusto pieno
Anche per onnivori· Conquista chi «il vegano non fa per me»
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Ripieno vegetale per tortellini, preparato con ingredienti selezionati e pensato per la pasta fresca fatta in casa. Una farcitura vegana cremosa e saporita, senza carne né latticini.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia2138 kJ / 515 kcal
Grassi37,7 g
di cui acidi grassi saturi5,7 g
Carboidrati23,2 g
di cui zuccheri6,8 g
Fibre8,2 g
Proteine16,8 g
Sale0,9 g
Ingredienti
ANACARDI al naturale, grano saraceno cotto (acqua, grano saraceno decorticato), NOCI brasiliane, MANDORLE al naturale, semi di girasole sgusciati al naturale, miso (semi di SOIA, riso, sale, koji), pomodori secchi, paprika, pepe nero, noce moscata
Allergeni
Frutta a guscio, soia
Conservazione
Conservare in frigorifero tra 0 e +4 °C
Vitamine e minerali (indicativi · per 100 g)
Rame
1.26 mg
126%
Manganese
1.78 mg
89%
Vitamina E
8.08 mg
67%
Fosforo
376.6 mg
54%
Magnesio
185.95 mg
50%
Vitamina B1
0.4 mg
36%
Zinco
3.31 mg
33%
Folati (B9)
0.07 mg
33%
Vitamina B6
0.44 mg
31%
Ferro
3.6 mg
26%
Selenio
13.58 µg
25%
Potassio
467.96 mg
23%
Vitamina B2
0.26 mg
19%
Vitamina K
11.7 µg
16%
Vitamina B3
2.23 mg
14%
Calcio
80.49 mg
10%
Vitamina B5
0.6 mg
10%
Iodio
2.47 µg
2%
Vitamina C
1.82 mg
2%
Vitamina A
3.96 µg
0%
Vitamina B12
0.01 µg
0%
VNR = valori nutritivi di riferimento giornalieri (adulto medio). Valori indicativi,
stimati dalla composizione della ricetta (fonti: USDA FoodData Central, CREA, Open Food Facts);
non sostituiscono l'etichetta ufficiale del prodotto.
3 ricette da provare
Idee semplici e spettacolari, 100% vegetali, pensate apposta per Ripieno tortellini.
Tortellini in brodo profumato
La tradizione
La tradizione modenese, in versione vegetale
20 min2 personeFacile
Consiglio: Un cucchiaino di lievito alimentare in scaglie sul piatto dà una nota 'formaggiosa' che ricorda il parmigiano.
Ingredienti e preparazione
Ingredienti
•250 g di Tortellini Germogliamo
•1 l di brodo vegetale (sedano, carota, cipolla)
•1 foglia di alloro
•1 pezzetto di scorza di limone non trattato
•pepe nero macinato al momento
Preparazione
1Porta il brodo a leggera ebollizione con alloro e scorza di limone: lascia insaporire 10 minuti, poi togli alloro e scorza.
2Tuffa i tortellini nel brodo che sobbolle appena (non deve bollire forte, o si aprono).
3Cuoci 3–4 minuti, finché vengono a galla e la sfoglia è tenera.
4Servi fumanti nel brodo, con una macinata di pepe.
In abbinamento: un Lambrusco di Sorbara secco, ben fresco
Tortellini burro e salvia croccante
Veloce & elegante
Dieci minuti, eleganza da trattoria
10 min2 personeFacile
Consiglio: Fai dorare il burro senza bruciarlo: il profumo di nocciola è tutto lì.
Ingredienti e preparazione
Ingredienti
•250 g di Tortellini Germogliamo
•40 g di burro vegetale
•8 foglie di salvia fresca
•lievito alimentare in scaglie
•sale, pepe
Preparazione
1Lessa i tortellini in abbondante acqua salata: scolali dopo 3–4 minuti, appena affiorano, tenendo da parte un mestolo d'acqua.
2Nel frattempo sciogli il burro vegetale in padella a fuoco dolce con la salvia, finché le foglie diventano croccanti e il burro ambrato.
3Salta i tortellini nel burro con un goccio d'acqua di cottura, mescolando 30 secondi per legare.
4Impiatta con salvia croccante e una pioggia di lievito alimentare.
In abbinamento: un Pignoletto frizzante
Tortellini al ragù di funghi porcini
Da festa
Il piatto della domenica, ricco e avvolgente
35 min4 personeMedia
Consiglio: Frulla un terzo del ragù e rimettilo nel sugo: diventa cremoso e vellutato senza panna.
Ingredienti e preparazione
Ingredienti
•400 g di Tortellini Germogliamo
•30 g di porcini secchi (ammollati) + 300 g di funghi misti freschi
•1 scalogno
•1 spicchio d'aglio
•1 bicchiere di vino bianco
•2 cucchiai di concentrato di pomodoro
•olio EVO, timo, sale, pepe
Preparazione
1Ammolla i porcini in acqua tiepida 20 minuti; filtra e conserva l'acqua. Trita scalogno e aglio.
2Rosola scalogno e aglio nell'olio, unisci tutti i funghi tritati grossolanamente e falli asciugare a fuoco vivo.
3Sfuma col vino, aggiungi il concentrato e un mestolo di acqua dei porcini: cuoci 15 minuti a fuoco dolce, regola di sale, timo e pepe.
4Lessa i tortellini 3–4 minuti, scolali e mantecali nel ragù con un filo d'olio a crudo.
